來源：Hong Kong Economic Times | 2018-10-30
今年適逢日本明治維新150周年、中國戊戌變法120周年，曾為Sony首位華人董事並於日本公司前後工作20多年、現專職旅遊達人的項明生籌備3年之久，親自走訪日本18個城市，於全新免費台「香港開電視」推出13集日本大河劇式文化旅遊節目《明治憑甚麼》，從衣食住行探討明治維新對日本的影響及對世人的啟示。
明治維新是一項由明治天皇發起的日本大型西化計劃，這次項明生從衣食住行入手，探討明治維新如何改變日本人的生活。「香港人那麼愛去日本旅遊，有沒有想過日本為甚麼會是現在這個樣子？其實現在大家去日本食玩住買，所有事物都是始於明治維新！」
紅豆包曾作打仗軍糧
項明生在當中不乏有趣的發現，譬如由木村屋發明的日本第一個紅豆包。西方人喜愛吃包，但不會吃紅豆，而日本人喜愛食的銅鑼燒中間夾着紅豆蓉，紅豆包便是用西方麵包夾着日本傳統食物。該店老闆當時將紅豆包獻給明治天皇，天皇一試難忘，於是推廣至全國，甚至在日俄戰爭時期將紅豆包當軍糧派給軍人，方便食用。明治天皇更認為紅豆包代表了日本。
「一杯牛奶可以改變一個民族！」明治天皇如是說。項明生又走到日本第一個飼養乳牛的農場--小岩井農場，這個農場的源起是明治天皇發現日本人長得矮小的原因：不飲牛奶，不食牛肉。原來農耕民族認為牛是人類的好夥伴，因此拒絕食牛。可是西方人長得高大，正是因為牛肉及牛奶。明治天皇遂下令在荷蘭進口乳牛，並要求全民飲牛奶食牛肉，於是第一間飼養乳牛的農場便誕生了。農場經營了150年至今，還創新地推出牛奶拉麵，即以鮮搾牛奶煮麵。
日本凡爾賽宮貼滿真金
除了飲食，還有服飾。日本第一間西裝店高橋洋服店於明治維新時期成立，當年明治天皇曾到倫敦做了一套西裝，於是便想到也要在日本擁有一間西裝店。日本西裝別具特色，與西方的剪裁不同，日式西裝會貼身一點，很多細節位，而且全部是度身訂造，師傅會量度客人有沒有高低肩，如有便會塾高一點，揚長避短。西裝價錢大約萬多元起，需等待個幾月才拿到。相比普通西裝也許有點貴，但其實單是買店舖的故事及老闆的經驗都已經值回票價。
項明生原以為明治維新時期的建築物早已在二戰時被美國炸毀，不過原來為數也不少。其中最為人熟知、最架勢的要數位於東京市中心的明治天皇皇宮，猶如鬧市中的法國凡爾賽宮。皇宮是天皇的家，到現時為止仍然肩負起招待外國政要的要務，曾到訪的賓客包括伊利沙伯女皇、胡錦濤、特朗普等。宮內牆身貼滿真金，在一片西方的象徵圖案中，也隱藏了日本本國的優美事物，例如武士盔甲、天皇家紋，以及當時比黃金還要貴、被譽為國寶的七寶燒，上面印有日本本土花鳥。
對項明生來說，每次旅遊都是一次遊學體會，寓旅遊於學習。他笑說：「我已經四張幾了，如果我仍然停留在食玩買，就太對不起日本了。如果日本只是一個商場、一間餐廳，我就會只介紹飲食購物，然而，她不是。她是一個蘊含豐富歷史文化的國家。」
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木村屋總本店
地址：中央區銀座4-5-7
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小岩井農場
地址：日本國岩手縣石町丸谷地36-1
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高橋洋服店
地址：東京都中央區銀座4-3-9 タカハシ クイーンズハウス3F
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訪問場地提供︰如心銅鑼灣海景酒店
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